檀島香港茶餐廳正式進駐新光三越百貨南西店一館B1.不僅完整移植原汁原味的香港茶餐廳, 192層的酥皮蛋塔以及港式菠蘿油以及檀島咖啡等香港招牌美食. 在店頭設計的部分更是因應中山區文青特性,特地打造了許多網紅網美最喜歡的拍照特色.包括大型彩色的手繪牆,以及檀島咖啡與極品蛋撻的戀愛故事設計,在在都呈現檀島咖啡南西店的獨特風格.
檀島咖啡是香港第一代茶餐廳,蛋撻持續暢銷超過70年,楊紹業指出檀島蛋撻好吃的秘訣.
首先酥皮要鬆、脆、香，層層分明不油膩。其次,蛋漿要滑嫩有蛋香、奶香，似燉奶.
酥皮製作需要三天時間,足足有192層 ,層層疊疊非常酥脆.
很多香港茶餐廳的菜單上都看過檀島咖啡,這品項的由來是有檀島茶餐廳首創,檀島所供應的咖啡和奶茶都需要精熟的撞茶工法。
撞茶的目的是透過咖啡或茶汁與空氣接觸碰撞,令咖啡或茶汁變的細滑,同時激發香味。
除了點心飲料之外,檀島行政總主廚同時也是世界粵菜廚皇大賽的獲奬主廚黃祥恩師父,在檀島南西店開幕時端出了四樣道地港式菜單.
包括蒜香排骨、豬培根燒伊麵、蔥姜鮮蝦堡以及松露鮮蝦蛋白炒飯。
黃祥恩師傅表示，每一道菜都是試過幾百次口味後才決定的,相信台灣的消費者一定會喜歡.
檀島南西店因應中山商圈客群的特性,從開幕規劃之初就以輕工業的摩登風格為主軸。
在視覺上運用,南西店也特別將叮叮車以及連環插畫的香港風情運用在設計裝飾與風格上.許多的小心思都體現在店頭中,相信消費者來用餐時一定可以發現更多趣味與驚喜。
地址：台北市中山區南京西路12號B1(新光三越南西一館)
電話: 022-6617-1758 (只開放現場候位)
座位: 86席座位
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