% PERCENT SHAUBU 熟成肉專賣
我們的食材與品質都是100%用心+100%精選
希望每個顧客能在%前面為我們填上數字，給予我們肯定........
地址：桃園市桃園區中埔一街331號
電話：03-317-7308
營業時間：（週二～五）11:30-14:30、17:00-21:00
（週六、日）11:30-21:00
*週一公休
夏天吃鍋，冬天更要吃鍋。
位在桃園藝文特區附近，有這麼一家走高質感路線做頂級熟成肉品的日式火鍋店 % PERCENT SHABU.
🔻黑色時尚的門面搭配金色點綴，門口還擺設著木頭長椅跟綠色植栽，舒服的都會時尚風格感受的到這家店的好品味
好期待等下進去吃飯有什麼令人驚艷的菜色
WOW！這家火鍋店也太漂亮了吧！
🔻方正的店內空間，承襲了門口黑色與金色的搭配，還多了牆面上幾何圖型的造型燈。
下一秒注意到的是非常有質感的厚重大理石餐桌，搭配了工業風的皮椅子，是屬於美式時髦風格。
廚房重地則用了半透明的玻璃，若隱若現的看的到放滿高級肉肉的冰櫃，裡面的肉肉都在跟我招手說等下見。
% PERCENT SHABU的肉品，牛肉來自於美國、澳洲和日本，另外還有來自西班牙的伊比利豬跟美國黑豬。
肉品全都是經過濕式熟成21天 ，過程中利用肉類本身酵素和外在微生物交互作用，讓會影響肉質口感的筋軟化，所以口感會變得軟嫩多汁。
熟成之後肉類會帶有淡淡的起司或是堅果香氣，跟一般沒有經過處理的肉品吃起來，口感跟風味都會多了層次感，越嚼越香，
讓大口吃肉變成一種真正的享受 。
火鍋最大的幕後推手就是那鍋在廚房熬煮的秘密湯底，% PERCENT SHABU提供單一種湯底「日式昆布清柚豚骨湯」。
除了用日本昆布、蔬菜以及海鮮去熬煮，避免大骨頭會讓湯頭味道變重，老闆用熟成過的豬肉塊
代替大骨頭，並添加柚子提味，湯頭增加了天然的香氣同時清順甘甜。
🔻沾醬介紹：（順時針）
*講究的壺底醬油，裡面添加裡檸檬皮跟檸檬汁還有些微的柚子果粒，吃起來不會那麼死鹹。
*老闆提供了我們一個私房的吃法，就是肉涮完後沾一點壺底醬油，然後夾一點進口的日本芥末捲起來一起吃，
肉在口腔裡遇到了芥末居然混合成了特殊的氣息，好新奇的口感，等待大家親自上門來嚐鮮。
*好的肉質不需要太多調味，沾一點天然玫瑰鹽，提出肉的鮮甜味。
*為了重口味饕客提供的生辣椒醬油，辛香料請謹慎使用，一旦開胃吃到停不下來請自行負責喔。
🔻這是套餐一人份的菜盤，好有創意的巧思喔～把身高比較高的蔬菜放在馬克杯裡站著，小個子的夥伴放在盤子裡坐著。
光看擺盤跟醬料就讓我對等下的食物更期待了。
我們今天吃的是「100%犇雙人套餐」$3690
主菜一共有3份肉品（各8盎司，共24盎司）
🔻1.澳洲和牛牛小排（8盎司）
🔻2.美國PRIME等級肋眼（8盎司）
🔻跟臉一樣大的肋眼牛肉片
🔻3.日本A5霜降肩小排（8盎司）
我封它為本日最銷魂！
這油花已經密佈到我的相機對不到焦了
🔻登楞！獨家桌邊服務special炙燒吃法
油脂豐富的澳洲肩小排經過微炙後灑上世界最知名的鹽之一法國鹽之花
完美的肉搭配完美的提味，100分Perfect!
🔻重磅登場「雙人豪華龍蝦綜合海鮮盤」
套餐加購價$1680
🔻逆時針介紹
*波紋龍蝦，市面上俗稱青龍龍蝦
*生食級天使紅蝦，我一般都在日本料理店直接生食，老闆說他們特別挑選的天使紅蝦煮起來QQ的。
*阿拉伯的藍鑽蝦，特色就是它的甜度很高
*台灣的金目鱸魚
*生食級北海道大甘貝
*小顆的是蛤蜊跟比較大顆的是牛奶貝
*來自日本廣島的牡蠣
以上的高級海鮮食材，雖然很多都是生食級的，但經過化凍沒有立即食用，老闆都特別提醒客人一定要煮到全熟再食用。
美味不減，吃的安心
🔻天使紅蝦很大隻，蝦頭部分比身體難熟。老闆教我們把蝦子先倒掛3分鐘讓蝦頭熟後，再整隻下去煮。
真的好講究好專業！
🔻 手掌一樣大的牡蠣
比一般蛤蜊3倍大的牛奶貝
🔻淹沒在海陸盛宴裡的愛吃鬼，滿足的表情溢於言表。
🔻甜點是跟台北天母一家蛋糕店配合的檸檬柳橙磅蛋糕，酸甜的口味還有濃濃的柑橘清香，灑上店裡的Logo糖粉。
最後再來壓倒減肥意志力的最後一根稻草，不吃不可的貴桑桑哈根達斯冰淇淋。
後記
食材與品質都十分用心的一家高級質感火鍋店，頂級到不能再頂級的肉品，品質新鮮，老闆嚴選的海鮮。
精緻大器的裝潢跟餐具，還有VIP般的服務
我跟朋友邊吃著邊稱讚肉質也太銷魂，入口即化，連我平常小鳥胃的朋友，今天都展現了驚人的「食力」
這家店已經被克萊兒收到口袋列為最愛名單裡了。
價位屬於中高價位，但確實一分錢一分貨，真心推薦啊！
店家資訊
地址：桃園市桃園區中埔一街331號
電話：03-317-7308
營業時間：（週二～五）11:30-14:30、17:00-21:00
（週六、日）11:30-21:00
*週一公休
🔻官方最新菜單
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